Saskia und Steffen Bollmann

Viele haben uns nach dem Mohnkuchen Rezept von der Hochzeit gefragt. Wir haben es mal aufgeschrieben:

Zutaten:

• Hefeteig

  • 375 g Mehl
  • Salz
  • 30 g frische Hefe
  • 1/8 Liter lauwarme Milch
  • 1 Ei
  • 50 g Butter
  • 50 g Zucker

• Mohn

  • 500 g Mohn (gemahlen, „Dampfmohn“ – oder selbst mahlen)
  • 1/4 Liter Milch
  • 1 Liter Milch
  • 8 gehäufte Esslöffel Mehl
  • 2 Prisen Salz
  • 6 Esslöffel Zucker
  • Ein Glas weiche einkochte Birnen
  • 4 Päcken Vanillezucker
  • 1/4 Stück Butter (75g)
  • Back-Rum-Aroma
  • ein Päckchen Puddingpulver Vanille

• Decke

  • 1/2 Liter Milch
  • 3 EL Mehl
  • 5 Eigelb/Eiweis
  • 2 bis 3 Päckchen Vanillezucker

Anleitung:

• Hefeteig

  1. Mehl und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in 1/8 Liter lauwarmer Milch auflösen, zugiessen und mit etwas Mehl verrühren.
  2. 15 Minuten gehen lassen.
  3. Ein Ei, 50g Butter und 50g Zucker zufügen.
  4. Alles glatt verkneten.
  5. Circa 30 Minuten gehen lassen (Wenn Teig sich noch nicht gut ausrollen lässt, dann etwas mehr Mehl zugeben).

• Mohn

  1. In 1/4 Liter Milch 8 gehäufte Esslöffel Mehl und 2 Prisen Salz geben (Mehl darf keine Klumpen bilden – also am besten durch ein Sieb rühren. Sollten sich trotzdem Klumpen gebildet haben alles nochmal durch ein Sieb geben).
  2. In den restlichen 1 Liter Milch circa 6 Esslöffel Zucker geben. Wenn die Milch kocht, den 1/4 Liter Milch mit dem eingequirlten Mehl dazugeben und ganz kurz aufkochen.
  3. Ein Glas weiche einkochte Birnen durch ein Sieb pürieren.
  4. In den gekochten Mehlbrei den Mohn einrühren und nochmals kurz aufkochen.
  5. Jetzt 4 Päcken Vanillezucker dazu geben, 1/4 Stück Butter (75g), die durchgedrückten Birnen dazu, ein Fläschchen Back-Rum-Aroma und ein Päckchen Puddingpulver Vanille einrühren.
  6. Eventuell Rosienen unter den Mohn heben. Mohnmasse erkalten lassen und kosten (muss gut schmecken, ansonsten mehr Zucker).

• Kuchen

  1. Hefeteig auf Blech ausrollen (Hohe Ränder an den Seiten lassen aus Backpapier oder Metallschienen, oder hohes Backblech verwenden).
  2. Die erkaltete Mohnmasse auf den Hefeteig Boden verteilen.

• Decke

  1. 1/2 Liter Milch + 3 EL Mehl aufkochen (Mehl vorher in einem Teil der Milch anrührern, aufpassen wegen Klumpen -> ansonsten durch Sieb geben).
  2. Etwas abkühlen lassen. Unter den Mehlbrei 5 Eigelb rühren, die 5 Eiweis vorher mit 2-3 Päckchen Vanillezucker zu Schnee schlagen und unter den Milch-Eigelb-Brei rührern.
  3. Decke auf dem Mohn verteilen.

• Backen

  1. Im Umluftherd auf mittlerer Schiene bei 180°C ungefähr 60 Minuten backen bis Decke schön goldbraun ist.

Hallo ihr Lieben,

unser letztes Wochenende in der Schweiz haben wir ganz stilecht in den Bergen verbracht. Und wer uns kennt, weiss natürlich auch, dass wir ganz stilecht ganz viel Nebel hatten:

Am zweiten Tag hatten wir dann mehr Glück. Wir sind von Riederfurka durch den Aletschwald Richtung Hängebrücke gewandert, haben dort die Massa überquert und sind bis zur Belalp gelaufen. Im Aletschwald konnten wir viele Hirsche mit ihren Jungen bewundern. Vom Aletschgletscher hat man leider nur einen dreckigen Rest gesehen, dafür war die Hängebrücke sehr beeindruckend.

Am nächsten Morgen zum Glück wieder blauer Himmel.

Durch den Alteschwald.

Viele Hirsche sind unterwegs.

Die Massa, der Ablauf des Aletschgletschers.

Auf der Hängebrücke.

Carolin ist mutig und geht als erste.

Geschafft!

Der Aletschgletscher.

Heute wurde es ernst: unsere Trauzeugen haben uns noch einmal richtig auf den Zahn gefühlt, ob wir auch wirklich für die Ehe bereit sind. Erste Aufgabe für Steffen war das Frühstück für Saskia. Dank Erdbeersorbet und ganz vielen Früchten wurde die erste Hürde erfolgreich genommen. Danach ging es auf einer Wanderung auf den Schrammsteinweg zur Schrammsteinaussicht. Danach musste Steffen seinen Einsatz schon wieder unter Beweis stellen und in einen Apfel beißen. Nach einem Wetttrinken (die Männer hatten keine Chance), vielen Küssen, einem Eierlauf mit Hindernissen und ganz viel süßen Stockbrot hatten wir es dann geschafft und sind offiziell für die Ehe zugelassen. Vielen Dank an alle, die da waren und natürlich besonders an die Organisatoren Carolin und Jürgen und unsere wundervolle Köchin Isolde!

Frühstück mit Erbeersorbet.

Auf dem Schrammsteinweg.

Dort seht ihr ...

Kobolde Steffen&Saskia.

An der Schrammsteinaussicht.

Steffen muss in den sauren Apfel beißen.

Gewonnen.

Küsschen :)

Eierlauf mit Hindernissen.

Ein ordentliches Feuer.

Der Rheinfall.